地瓜英文名字是「Sweet Potato」，最早來自熱帶美洲，明末荷蘭人占領台灣時由福建傳入，日治時期日本人在台灣推廣種植，甘藷是學名，一般通稱番藷、番薯和地瓜（因為長在地下），「番」就是外來的意思喔
地瓜為超級食物，便宜方便又營養豐富健康！早期的番薯肉白並不好吃，後經改良才慢慢變得香甜美味。挑選好地瓜，可以選擇體型飽滿、表皮光滑（皺皺的不新鮮）、無黑色斑點或被蟲蛀食凹洞，同時注意尖端有無損傷或腐爛、鬚根少、無發芽，才是新鮮好吃的地瓜
番薯在不同世代的人心中扮演了多樣的角色，年輕人覺得番薯是養生而美味的食物，對上一代的人來說，番薯則是餵豬的飼料，也是貧窮的象徵；再老一輩的人，在貧困的年代吃不了白米飯，只能吃刨成簽後曬乾的番薯簽裹腹
地瓜含豐富膳食纖維，有助腸胃健康。吃地瓜也有益心臟健康，還能抗癌及幫助減肥喔
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