禾本科多年生宿根性水生植物「菰」就是筊白筍，雖然被稱為「筍」，口感也與筍近似鮮嫩爽口，但完全不是一家人，反而跟稻米是親戚
💁🏻♂️茭白筍從植物學的觀點來看，是染病植株的「病態莖」。「正常」的茭白植株毫無經濟價值可言，要靠黑穗菌的寄生跟刺激，茭白植株的莖部才會膨大，形成白皙脆嫩的筍狀嫩莖，是自然界裡非常有趣的一種現象
💁🏻♂️『菰黑穗菌』黑黑的感覺是發霉還是長壞的東西，其實這些黑點富含微量元素錳跟鎂，對身體的新陳代謝有正面的效果
💁🏻♂️筊白筍有「美人腿」的稱號，她含有豐富維生素與高纖維，有助於清血管和腸道喔。另外；茭白筍的水分很多，100公克裡93.5公克都是水分，纖維含量也很豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，吃了也會有飽足感，對於想減肥的人是很不錯的食材
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